说到吃猪肉,很多人在过去的几个月里都吃不好,主要是因为价格比较贵。过去它是几斤买的,但现在只要买够用一顿饭的就行。幸运的是,最新的价格也在下降。虽然临近节日,价格仍然比以前低很多。今天我们就来聊聊如何挑选好的猪肉来制作速冻水饺。
第一:摁一摁,新鲜的肉其实用手的触感就可以感觉到不同,新鲜的用一根手指摁一下,就可以感觉到一种紧实的弹力,可以说是摁下去就有一种回弹的感觉,这种的是比较新鲜的,非常适合制作速冻水饺,所以要挑选哪块肉,先用手摸一摸。
第二:颜色,颜色方面其实也没有什么好辨别的,不要觉得颜色鲜红就是新鲜的肉,颜色灰暗就是不新鲜的,有时候商家会为了肉的颜色好看而选用红色的灯罩,就会有一种肉鲜红的感觉,再就是屠宰方式以及不同位置的肉也会有不同的颜色,所以单纯用颜色来辨别新鲜度,不准。
第三:米猪肉,这个可能听说过,但是很少有人见到过这种,其实这种一般出现在年纪比较大的猪身上,这种猪是不可以吃的,因为它的肉中含有寄生虫,这种即使做到高温杀菌,也难保在烹饪过程中没有其他的接触,这种寄生虫也会感染人,相对来说比较危险,所以购买的时候要选择正规检验检疫的猪肉,注意肉中是否有异常的突起等。
第四:闻味道,有时候用眼睛用手都无法辨别新鲜度的话,可以试试用鼻子闻一下气味,新鲜的猪肉基本就是淡淡的腥味,没有什么太明显的味道,要是闻到了除了腥味以外的其他的味道,就不太建议购买了,因为肉相对容易变质,变质之后的味道也很难遮掩,有时候稍微闻一闻就能够发现。
第五:部位,各种肉的部位对应了各种的位置,比如说五花肉就比较适合红烧和炖肉,肘子部位的则比较适合做馅料或者是炒菜,这个大家可以看看烹饪哪一种食物比较多,就相应的挑选购买。
相信大家看过小编分享的上述内容之后,应该知道如何挑选好的猪肉来制作速冻水饺了。
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